Caroline Alexandra

Sorry att jag har varit en mycket dålig bloggerska. Jag har helt enkelt inte haft någon övertid i världen för fem öre, jag har julshoppat i massor. Nu är alla klappar köpta, och hör o häpna, även inslagna! Rekord tid tror jag. Allt på en och samma dag till, vad de känns som iallafall, en hel arme.

Jag har gubben har varit i centrum två ggr idag, mellan alla affärer stannade vi även och tog en fika på Espresso House, vi åt pepparkaksmuffins och kände oss sjukt juliga! Imorgon ska jag hem till min kära familj och fira jul, för att sedan hem till N igen och fira jul med honom, hans familj och lite utav hans släkt. Fira jul två ggr på en och samma dag, jag tackar inte nej. Nu sitter gubbjäveln på muggen och bajsar samtidigt som han spelar på blip.se den nörden. Och jag tänkte avvärka ännu ett OTH avsnitt, ovanligt va?

Ända sen jag varit liten har jag aldrig kunnat sova natten till julafton, det sitter kvar än. Jag är fan sjuk. Nu ska jag dricka mer vin. Ciao!

För er som undrar, det vart ingen utgång igår! Jag och gubben min stannade hemma som ett gammalt jävla par och kollade på en sugig film. Jag somnade kl 20:00 och vaknade halv sex imorse och kunde inte somna om. Jag svepte lite vin och kollade på OTH. Sen upp och julhandla. Underbara jul.

Jag tänkte passa på o nöta lite på kameran i jul. Länge sen jag la upp en bild här som inte är tusen år gammal.

Ingredienser:

75 g flytande margarin
0,5 l lättmjölk
50 g jäst
250 g Kesella mager kvarg
1 g saffran
2 dl socker
0,5 tsk salt
1 dl pofiber, (kan uteslutas)
1,7 l vetemjöl
1 st ägg
russin

Tillagningstid: Ca 50 min eller mer

Tillagning:

1. Smula jästen i en degbunke.

2. Värm mjölken och margarinet fingervarmt och häll det över jästen.

3. Tillsätt Kesella, socker, salt, saffran och Pofiber (pofiber är ett slags potatisfiber som gör bullarna mer saftiga)

4. Häll i mjöl och arbeta degen blank och smidig tills den släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl.

5. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.

6. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 30 kusar eller andra roliga figurer. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och garnera med russin.

7. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.

Näringinnehåll per bulle:

Kalorier: 170
Protein: 4,7 g
Fett: 2,6 g
Kolhydrater: 31,5 g
Fibrer: 1,2 g
C-vitamin: 0 mg

Om du inte är nyfödd bebis eller jobbar natt ska du helt låta bli att äta på natten. Det känner du säkert redan till. Vad du kanske inte har insett är att nattätning inte bara kan leda till övervikt. Höga blodfetter och huvudvärk är andra otrevliga bieffekter. Här får du mattips om du ändå måste äta på natten.

Vi mår allra bäst av att äta och sova regelbundet på bestämda tider. Vår kropp är skapt för att sova på natten och äta på dagen. Om man har dåliga matvanor och dessutom äter på natten riskerar man att bli överviktig. Det är alltså viktigt att tänka på både vad man stoppar i sig och när.

Sömnbrist i allmänhet gör att suget efter mat och speciellt söta livsmedel ökar. Mycket socker leder i sin tur till ett ojämnare blodsocker och på sikt kan det orsaka ämnesomsättningsrubbningar, övervikt och typ 2 diabetes. En del påstår att man inte skall äta något efter 18.00, att all mat som äts på kvällen lagras som fett. Det stämmer inte. Visserligen blir ämnesomsättningen lite långsammare på kvällen men det är ändå dagens totala kaloriintag som räknas. Du kan absolut äta middag efter klockan sex eller ta ett mellanmål men spara inte huvuddelen av dina måltider till kvällen eftersom du troligtvis inte hinner förbränna så stor del av energin, jämfört med om man äter det mesta tidigt på dagen.

En del är förstås tvungna att äta på natten på grund av skiftesarbete. Cirka en tredjedel av oss arbetar delvis utanför normal arbetstid och tio procent jobbar natt. Då gäller det att välja så bra mat som möjligt för att kroppen skall klara av oregelbundna mat- och sömnvanor.

Om man jobbar natt får man rubbad dygnsrytm och känner sig ofta tröttare än människor med normala arbetstider. Även ämnesomsättningen och aptiten störs och det kan leda till huvudvärk och i värsta fall utbrändhet. Skiftesarbetare har oftare mag-tarmproblem, är överviktiga och är drabbade av höga blodfetter jämfört med personer med normala dygnsrutiner. Sådana hälsoproblem påverkas naturligtvis även av andra livsstilsorsaker som exempelvis stress, dåliga matvanor, rökning och brist på motion.

Om man är tvungen att äta på natten är det klokt att satsa på lätt mellanmålsliknande mat och sedan är det bra att äta lite frukost efter nattpasset så att man sover bättre. Yngre och mycket vältränade kan dock behöva äta mer under natten.

Tips för nattarbetaren!
Undvik att äta mat mellan 2.00 - 6.00
Ät huvudmålet på dagtid även då du jobbar natt
Försök att äta på samma mattider varje dag om möjligt
Ät frukost före dagsömnen
Om du måste äta på natten, välj en liten portion och helst varm mat/dryck
Välj exempelvis bananer, grönssakssoppor, yoghurt, medelgrovt bröd med skinka, keso och frukt, mager ost.

Källa: Mat och sömnskola, Maria Lennernäs mfl, Svensk Mjölkforskning

Mat med lägre glykemiskt index är speciellt bra för nattjobbaren än snabba kolhydrater. Basen kan därför bestå av fullkornspasta eller bulgur och till det någon form av protein, exempelvis kyckling eller lax plus grönsaker. Flera mindre måltider fördelade under dygnet är också bättre för hälsan jämfört med några enstaka stora måltider.

Vad får jag äta och inte?

Dietister och andra kostexperter brukar säga att allt är tillåtet att äta - men inte alltid. Du behöver alltså inte säga adjö till favoritgodiset eller bearnaisesåsen för all framtid, men du kan inte äta det varje dag och inte hur mycket som helst.

Vissa förespråkar frossardagar då du får äta hur mycket som helst av vad som helst. Det är ingen bra idé eftersom det förstärker känslan av att viss mat är jätteförbjuden och att njutning endast är kopplat till frosseri (som ändå bara ger ångest). Däremot kan det vara trevligt att laga något extra gott pålördagskvällen och verkligen njuta av god choklad eller någon annan favorit.

Vad ska du äta?

Använd fett av bra kvalitet. Minska intaget av mättat fett från kött och feta mjölkprodukter och använd istället olivolja och rapsolja så långt det går. Enkel och fleromättat fett är inte lika fettbildande som mättat fett.

Ät grönsaker till varje måltid, gärna även till frukost och mellanmål. Grönsaker gör att vi äter mindre av den andra maten som är mer energirik. Grönsaker är dessutom fullproppade med vitaminer och mineraler och fibrer och innehåller minimalt med kalorier.

De flesta av oss äter tomat, gurka och sallad regelbundet. Det är bra men försök att byta ut den vanliga salladen ibland mot lite mer näringsrika grönsaker som broccoli, kål, paprika, färsk spenat och bönor av olika slag. Dessa grönsaker innehåller mer fibrer och skyddande ämnen och mättar dessutom bättre.

Ät mycket bönor och linser. De innehåller långsamma kolhydrater och massor med fibrer och protein vilket är bra för dig som behöver gå ner i vikt. Man håller sig mätt väldigt länge och det långsamma blodsockersvaret minskar sötsuget.

Ät mycket fibrer. Fiberrik mat, exempelvis frukt och grönsaker, mättar bra och innehåller få kalorier. Byt stegvis ut allt bröd, pasta, ris, frukostflingor eller müsli och kex till fullkornsvarianter. Använd inte snabbmakaroner eller snabbris, de innehåller snabba kolhydrater som gör det svårare att gå ner i vikt. Då det gäller ris är basmatiris rätt bra även om det är vitt. Spola det ordentligt innan du kokar det.

Välj magert pålägg på mackan. Exempelvis köttpålägg som skinka, hamburgerkött, kyckling eller kalkon.Välj alltid nyckelhålsmärkt korv, salami, leverpastej eller andra charkprodukter. Fiskpålägg är bra, exempelvis makrill, sardiner eller rökt lax. Välj lightvariant av kaviar och ost. Lägg gärna till grönsaker som paprikaringar, tomat eller gurka.

Köp vanlig basmüsli eller branmüsli. Tillsätt psylliumfrön, havre eller kruskakli, krossade linfrön och lite hackade torkade aprikoser. På så vis sänks det glykemiska indexet eftersom dessa ingredienser innehåller gelbildande fibrer och har ett lågt glykemiskt index. Aprikoser är dessutom järnrika.

Ät tillräckligt med protein. Protein mättar bra och är viktigt vid viktnedgång. Får man inte i sig tillräckligt mycket protein förlorar man muskelmassa. Det är inte bra och dessutom sänker det ämnesomsättningen, vilket i sin tur gör att man lättare går upp i vikt igen. Se till att alla huvudmåltider innehåller magert kött, fisk, skaldjur, skinnfri kyckling, ägg eller vegetariskt protein i form av bönor, linser, soja eller quornprodukter.

Välj bara magra mjölkprodukter. Tänk bort allt annat i kyldisken. Se bara de magra produkterna. Trappa ner stegvis tills du vant dig vid att alltid köpa lätt eller minimjölk, mager naturelle yoghurt, mager kesella, minifraice osv. Om du byter 3 skivor ost med 28% fetthalt per dag till lättost med 10% fett sparar du 36 g fett per vecka, 146 g fett per månad!

Ät ca tre frukter per dag, gärna olika för att få olika typer av vitaminer. Exempelvis apelsin till frukost, banan till mellanmål och en kiwi som efterrätt.

Ät fisk två gånger denna vecka. Fisk innehåller den nyttiga fettsyran omega-3 som bland annat motverkar hjärt och kärlsjukdomar. Feta fiskar innehåller mycket nyttigt fett så välj gärna lax, makrill, strömming eller sill. Prova mitt japanska festrecept med lax. Rätten går snabbt att laga och känns lyxigt och vackert.

Krydda maten så ofta du kan med fettförbrännande kryddor som chili, senap, vitlök och färsk ingefära. En annan sak som är bra med stark mat som smakar mycket är att man oftast inte äter lika mycket av den.

Nötter i rimlig mängd, fettfria popcorn, torkad frukt, sockerfritt godis, grönsaker med dip, rostade sojabönor och solrosfrön är bättre snacksalternativ än chips.
Drick mycket vatten. Vatten behövs för många processer i ämnesomsättningen och ger en viss mättnad. Två liter om dagen är lagom.

Och vad bör du undvika..

Det finns egentligen inget som man måste undvika helt. En hel del mat innehåller dock för mycket mättat fett och socker och för lite fibrer, vitaminer och mineraler, därför kan det vara smart att äta mindre av dessa.

Undvik att äta socker och raffinerade kolhydrater så långt som möjligt. Socker och andra snabba kolhydrater gör att en stor mängd insulin frisätts och blodsockret stiger snabbt för att sedan sjunka lika snabbt och då känner vi oss hungriga igen. Då blodsockret åker berg och dalbana och en stor mängd insulin frisätts är det lättare att samla på sig fett än då blodsockret hålls på en jämn nivå helatiden. Välj grovt bröd med hela kärnor i, välj fullkornsvarianter av pasta och ris, hoppa över godis, kakor, läsk, juice,marmelad och sylt till vardags.

Light betyder inte alltid att det är supernyttigt. Då du köper lightprodukter, tänk på att de kanske är låga i fett men kan innehålla mycket socker i stället. Titta på kalorimängden och kom ihåg att man inte kan äta dubbel så mycket bara för att det är light. Light betyder bara att det är ett lite lättare alternativ inte att det är en produkt utan kalorier.

Naturgodis är ingen smalmat. De innehåller mycket socker, ofta mycket fett och kan jämföras med godis och choklad ur energisynpunkt. Sen kanske man får i sig någon liten vitamin eller fiberspår men det är marginellt.

Om du är på väg att falla för frestelser som chips, choklad eller läsk. Tänk på dessa jämförelser: 1 påse chips innehåller lika mycket fett som 60 kg potatis. 1 burk läsk innehåller cirka 11 sockerbitar. 1 chokladkaka (100 g) innehåller lika mycket kalorier som 10 äpplen.

Kortfattat, att gå ner i vikt innebär alltså inte att "sluta leva" eller ge upp allt du älskar att frossa på söndags kvällarna. Utan att äta i måttliga mängder, och INTE varje dag.

Lycka till nu! Jag tänkte även lägga upp lite smal recept nu när det snart är Julafton, och titta inte bort nu bara för det är SMAL recept, utan dem fungerar precis lika bra som "vanliga" och är oftast mycket saftigare och godare.

Ledsen för super dålig uppdatering, men som sagt.. jag har knappt tid att sova. Jag jobbar, jobbar och åter jobbar. Jag hinner knappt med vänner, familj, pojkvän och dylikt.

Kanske förklarar en hel del för dig? Fitta.

Älskade underbara Felicia, jag träffade henne, hennes son och pappan efter jobbet igår. Så himla mysigt, vi fikade först och sen gick vi och kollade julklappar till alla världens barn kändes det som! Det är så många man har att handla tid, så lite tid och så ont om pengar.. jag vill ge till allt och alla! Men tvyärr blir det inte så mycket. Har fortfarande inte kommit på vad jag ska handla till Nicklas, någon som har förslag på vad man köper åt en kille på 21 år?

Iallafall så köpte jag med mig en film hem, Along came Polly, älskar den. Sen åkte jag hem och gjorde varm choklad och kröp ner i sängen. Det var en ensam film/mys kväll med mig själv, väl behövd med tanke på att jag hade jobbat 06:15 - 16:00 hemska tider!

Idag ska jag och N iväg o hjälpa släkten o flytta, om jag känner mig själv rätt så blir det nog att jag sitter och kollar film med Ellie eller Alex och skrattar åt allt möjligt. Så får Nicklas göra jobbet, haha, han är ju trots allt golvläggaren jag kan inte mer än att hjälpa till o bara några plankor kanske. Sen ikväll tänkte jag köpa med mig saffran och kesella hem och baka lussebullar. Nicklas älskar verkligen inte saffran, men det gör jag! Så lussebullar får de bli för hela slanten. Ni som inte bakar dem med kesella i, gör de! Dem blir jätte saftiga och inte ett dugg torra! Ett tips!

Har för mig att Rebecca ringde mig inatt också (?) jag minns ingenting, jag har ett vagt minne av att hon utbrast "SOVER DU NU?!" och sen minns jag inget mer. Rebecca, kan detta stämma?! Haha!

Jag tänkte koppla in min webcam i datorn snart och spela in olika låtar i video format.. vi får se om dem hamnar på bloggen. Beror lite på. Min röst och musik i allmänt har alltid varit väldigt speciellt för mig.. ett sätt för mig att komma undan en sekund då jag har haft det väldigt jobbigt. De ligger nära hjärtat och jag vet inte om jag är stark nog att dela med mig ännu. Det återstår att se.

Nu när jag ändå är halvt tillbaka här i blogg världen kanske jag borde önska mig en digital kamera av tomten och bjuda er på lite bilder?